步驟1
食材:茄子1根、豇豆250克、大蒜1瓣、小米椒2個、雞精1茶匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、生抽半湯匙、蠔油半湯匙、油適量。
步驟2
豇豆洗淨切小段。
步驟3
茄子洗淨切條。
步驟4
放入碗中,加入1勺鹽,醃製10分鐘。
步驟5
大蒜切末。
步驟6
小米椒切圈。
步驟7
鍋中適量水燒開,放入豇豆焯水1分鐘,撈出放入涼水中。
步驟8
鍋中放入適量油,放入蒜末、小米椒炒香,再放入茄子炒至變軟,放入豇豆炒1分鐘。
步驟9
調入生抽、蠔油翻炒均勻;最後放入鹽1勺、糖1勺、雞精1勺炒勻即可出鍋。