步驟1
準備食材：鵪鶉蛋20克、胡蘿蔔30克、黃瓜30克、火腿1根、香菇50克、小蔥1根，瘦肉50克、高湯適量、鹽1茶匙、油適量、水澱粉2湯匙、姜1塊。
步驟2
黃瓜切片。
步驟3
香菇切小塊。
步驟4
火腿切菱形片。
步驟5
胡蘿蔔切片。
步驟6
薑切片。
步驟7
瘦肉切片。
步驟8
小蔥切蔥花。
步驟9
首先起鍋倒水，水開放入鵪鶉蛋煮熟撈出，剝殼備用。
步驟10
然後起鍋倒油，油熱放入薑片爆香。
步驟11
接着倒入香菇，胡蘿蔔片翻炒至斷生。
步驟12
接下來倒入準備好的高湯燒開，再放入瘦肉，黃瓜，鵪鶉蛋，火腿腸，鹽，炒勻燜煮5分鐘。
步驟13
最後倒入水澱粉勾欠。
步驟14
盛入盤中，撒上蔥花即可。
