步驟1
準備食材：鱸魚200克、雞蛋1個、姜1塊、小蔥1根、麪粉10克。
步驟2
鱸魚洗淨打花刀。
步驟3
姜切絲。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
首先將鱸魚放入碗中，撒上鹽、料酒、放入姜抹勻，醃製20分鐘。
步驟6
然後碗中倒入雞蛋、水澱粉、麪粉調成糊，再將芡糊均勻的抹在鱸魚上。
步驟7
接着起鍋倒油，油溫6成熱，炸至兩面金黃酥脆，撈出盤中備用。
步驟8
接下來碗中倒入白醋、白糖、料酒、鹽、味精、加少量溫水拌勻。
步驟9
接着起鍋倒油，倒入調好的料汁、番茄沙司，翻炒均勻，再倒入適量清水煮至濃稠，再倒入水澱粉勾芡。
步驟10
最後淋入鯉魚上，撒上蔥花即可。
