自貢“因鹽設市”，“自、貢”兩個字就是由“自流井”和“貢井”兩個鹽井名字合稱而來。同時，自貢還是中國重要的恐龍化石產地，被稱爲恐龍之鄉，那麼自貢美食有哪些。
1、魚翅芙蓉包：自貢傳統特色美食之一，形如芙蓉花，皮軟糯，餡柔軟爽口，味鮮美。
2、長生面：自貢當地特色傳統美食，喻意非常好，是雞湯小面，裏面放了當歸，湯頭鮮，味道也十分不錯，值得一試。
3、謝涼粉：自貢當地特色傳統美食，涼粉製作精細、用料考究、風味獨特，具有根條均勻，細嫩綿實，滑潤爽口，麻辣鮮香等特色。
4、富順豆花：是一種同石膏點的嫩豆花，她與運用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國餐飲文化中佔有一席之地。
5、開花白糕：是四川自貢經典的特色小吃，屬於人們喜愛的早點之一，它是用糯米泡漲後，再用石磨推出成細面，並採用自然發酵的方式發酵，最後用蒸籠蒸熟食用，其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。
6、燈草糕：是四川的傳統特色糕類小吃，糕條雪白細軟，狀似燈草，故名燈草糕，製品純甜清香，物美價廉。
7、蜂窩土豆：是四川自貢一種地方特色小吃，其口味酥香爽口，甜而不膩。
8、牛佛烘肘：自貢當地特色傳統美食，早在清康熙年間曾是宮廷貢品，牛佛烘肘具有色澤棕紅、味鮮回甜、鹹淡適度、肉質肥嫩、香氣濃郁、肥而不膩的獨特風味。
9、火邊子牛肉：是古老鹽都四川自貢市漢族傳統名菜，以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐邇，其選料嚴格，刀工精細，工藝考究、風味獨特、綿香生津、回味悠長。
10、自貢水煮牛肉：主料是牛肉，用各種配料透過煮制的做法煮制而成，將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。熱油澆入碗中，一陣香氣撲鼻而來，入口鮮香，味道非常好。
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