自貢特產有自貢冷吃兔、太源井曬醋、富順香辣醬、五寶花生、自貢火邊子牛肉、榮縣油茶、富順豆花、新橋枇杷、龔扇、自貢扎染、開花白糕、自貢牛肉、自貢竹絲扇、自貢剪紙、燈草糕、芙蓉蛋。
自貢冷吃兔
自貢冷吃兔是四川地區非常有名的特產，也是當地的特色菜，冷吃兔已經有上百年的歷史了。四川的自貢、富順、榮縣都是全國知名的養兔之鄉，這裏的兔肉很有名，自貢冷吃兔就是其中最有名的一道菜，不僅是當地人愛吃，外地人也很喜歡。
太源井曬醋
太源井曬醋歷史悠久，選用麩皮、大米爲原料，配上了紅梅、安桂、木瓜、甘草等108種中草藥製成藥曲，做出來的醋既有保健作用，同時口感也很突出。太源井曬醋呈棕紅褐色、酸味醇厚，甘甜爽口，回味悠長，具有增強消化功能、增強體力的功效，是一種保健調味品。
富順香辣醬
富順香辣醬是香辣一絕，也是四川富順地方名產，選用的是優質辣椒，經過特殊工藝精製而成，具有香純、味鮮、爽辣的特點。富順香辣醬風味獨特，可以用在各種菜餚裏面，也可以作爲豆花和麪食的調味料，有開胃助食的作用。
五寶花生
五寶花生來自貢井區五寶鎮，這裏的花生是最有名的，有泥巴花生和洗淨花生，品質都比較好，花生果肉粒飽滿，產品廣受歡迎。五寶花生外形爲鷹嘴形，果殼比較薄，莢果大小中等，果粒細長條直，花生仁象牙色，飽滿，口感細膩，口味甘甜。
