步驟1
食材：黃筍乾20克，鴨胸肉300克，蒜3瓣，姜3克，大蔥10克。調味料：食用油8克，鹽1克，醬油3克，雞精2克，幹辣椒3個，胡椒粉2克，料酒3克。
步驟2
黃筍乾用清水浸泡30分鐘，撈出，切滾刀塊。
步驟3
鴨胸肉切丁。
步驟4
蒜對半切開。
步驟5
薑切片。
步驟6
大蔥切段，幹辣椒切斷。熱鍋倒油，油溫5成熱時，下鴨胸肉，炒散，淋入料酒去腥。
步驟7
加蔥、姜、蒜、幹辣椒，炒香，倒入300毫升清水、黃筍乾、醬油、鹽，燜煮40分鐘。
步驟8
調入雞精、胡椒粉，炒勻，即可。
