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包糉子需要準備的材料有哪些 糉子的原材料主要有什麼

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包糉子需要準備的材料有糯米、餡料、糉葉和棉線。糯米最好選擇優質的圓形糯米,其口感更軟糯可口;而糉葉多以箬葉、蘆葦葉爲主,幹糉葉味道更清香,包出來的糉子口感更好。除此之外,可以根據個人喜好來準備大棗、豆沙、火腿、蛋黃等餡料。

包糉子需要準備的材料有哪些 糉子的原材料主要有什麼

包糉子需要準備的材料有哪些

糉子,由糉葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。糉子早在春秋之前就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,糉子成爲端午節慶食物。端午食糉的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

包糉子需要準備的材料有哪些 糉子的原材料主要有什麼 第2張

糉子的主要材料是糯米、餡料和箬葉(或柊葉)等。由於各地飲食習慣的不同,糉子形成了南北風味。從口味上分,糉子有鹹糉和甜糉兩大類;從餡料看,北方有包小棗的北京棗糉,南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料。其中,以廣東鹹肉糉、浙江嘉興糉子爲代表。

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