包糉子的餡料主要有赤豆、鮮肉、豆沙、蛋黃、排骨、蜜棗、蓮蓉、果脯、雞肉、鹹蛋黃、鴨肉、冬菇、綠豆、紅燒肉、八寶、火腿、蝦仁、玫瑰等。由於各地飲食習慣的不同，糉子形成了南北風味。從口味上來分，糉子主要有鹹糉和甜糉兩大類。
包糉子有哪些餡料
糉子，由糉葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。糉子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，糉子成爲端午節慶食物。端午食糉的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
從餡料看，北方有包小棗的北京棗糉；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料。其中，以廣東鹹肉糉、浙江嘉興糉子爲代表。除此之外，也有南國風味的柊葉蛋黃肉糉、什錦糉、豆蓉糉、冬菇等混合的糉子。還有一頭甜一頭鹹、一糉兩味的“雙拼糉”，這些糉子均以佐糉的不同味道各異。
