1、生產方式不同：紅糖由甘蔗榨汁濃縮形成，赤砂糖是無法徹底脫色的白砂糖尾料。2、特點不同：紅糖的味道發苦，有藥味。赤砂糖有濃甜的焦苦味。3、手感不同：紅糖是粉狀的，容易結塊;赤砂糖是顆粒狀的，不容易結塊。
赤砂糖和紅糖的區別
一、生產方式不同
1、紅糖：紅糖因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分。紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。
2、赤砂糖：赤砂糖是工業化生產而得到的帶蜜糖，是無法徹底脫色的白砂糖尾料，甘蔗或者甜菜經過榨汁形成甘蔗(甜菜)汁，然後再用磷酸、硫磺等對其進行脫色得到的就是白砂糖，沒能脫色成功的糖渣就是赤砂糖。
二、特點不同
1、紅糖：紅糖的味道有藥味兒，發苦。
2、赤砂糖：食時有濃甜的焦苦味，水分和還原糖比較多，淺者質量較好。
三、手感不同
1、紅糖：紅糖是粉狀的，容易結塊，結塊之後很容易打散。
2、赤砂糖：赤砂糖是顆粒狀的，不容易結塊，一旦結塊很難掰開。
