冰糖和白砂糖的區別

冰糖和白砂糖這兩種食物是我們日常生活中的常見品，但也仍舊有人將這兩種東西混爲一談。 那麼，冰糖和白砂糖有什麼區別呢?

白砂糖和冰糖從質地上看都是比較硬的結晶體。只不過一個顆粒很小且均勻，一個顆粒很大且無規則。 從製作過程上來看，白糖是先從甘蔗或者甜菜中提取出紅糖，再從紅糖中進一步提取就變成白砂糖了。 而冰糖則是在白砂糖里加入一定比例的水，將其融化。然後透過生產工藝使其結晶，形成冰糖。

 從口感上比較，砂糖的甜度要比冰糖稍微高一些。白糖有清涼的功效，夏天吃西紅柿拌白糖，可以去暑。 而冰糖加梨熬煮可以治療咳嗽，潤肺化痰。