1、外觀不同：白砂糖和冰糖雖然從質地上看都是比較硬的結晶體，但是白砂糖的顆粒很小且均勻，冰糖則顆粒很大且無規則。
2、製作過程不同：白糖是先從甘蔗或者甜菜中提取出紅糖，再從紅糖中進一步提取就變成白砂糖了。而冰糖則是在白砂糖里加入一定比例的水，將其融化。然後透過生產工藝使其結晶，形成冰糖。
3、口感不同：砂糖的甜度要比冰糖稍微高一些。
4、功效不同：白糖有清涼的功效，夏天吃西紅柿拌白糖，可以去暑。而冰糖加梨熬煮可以治療咳嗽，潤肺化痰。
白砂糖相關介紹
白砂糖即白糖，是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖，白糖色白，乾淨，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。
儲存冰糖的注意事項
冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處。如果發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴曬到乾燥爲止。但是如果發現冰糖表面出現化水現象，由於家庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用。
