煮雞蛋，一般情況下煮8分鐘即可，煮的時間太長，蛋白質物質會下降，從而影響口感以及影響人體對營養物質的吸收。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，也是人類常食用的食物之一。其外有一層硬殼，內有氣室、卵白及卵黃部分。一個雞蛋重約50克，每100克雞蛋含蛋白質約12克，含脂肪11-15克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D等元素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
