煮雞蛋5分鐘左右就可以，雞蛋涼水下鍋水開後煮5分鐘，這樣煮出來的雞蛋既殺死了有害致病菌，又能比較完整的儲存營養素。煮雞蛋的時間過長會導致蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，人體就會難以消化。
雞蛋是非常健康的食物，它的做法多樣美味又營養。現在幾乎每個人每天都會攝入定量的雞蛋，煮雞蛋是最常見的吃法。能保證營養不流失的同時，熱量也比較低。其實煮雞蛋的時間也是有講究的，如果煮雞蛋的時間太短不足5分鐘，這時候雞蛋的形態就是蛋清熟了，蛋黃還沒有凝固。
未凝固蛋黃會有細菌，嚴重的還會發生中毒現象。而煮雞蛋的時間過長也會導致不消化，因此煮5分鐘左右是最好的。煮好的雞蛋最好及時吃完，避免因長久放置而滋生細菌。
