藕粉是很多人喜歡吃的一種食物，味道香甜，需要熱水沖泡，所以吃起來也是暖暖的。藕粉可以理解爲藕磨成的澱粉，但是中間的加工過程還是有點繁瑣的。那麼藕粉怎麼買到正宗的呢？
1、看顏色。純藕粉中含有大量的鐵和還原糖等，與空氣接觸後會氧化變色，藕粉顏色由白色變爲淡紅色。其他食材磨成的粉，如土豆、甘薯、馬蹄、木薯、野葛等沒有這樣的變化，所有的澱粉均爲白色或淡黃色；若是玫瑰紅，一般是加入了色素染色。
2、聞香氣。藕粉有獨特的香味，其他的磨成的粉則沒有。
3、試手感。捏取少許藕粉放在指尖揉擦，質地要更細膩、滑爽。
4、嘗味道。藕粉入口遇唾液即化開，其他澱粉入口不易化，還會黏糊成團。
以上就是關於藕粉怎麼買到正宗的的介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。
