步驟1
食材：豬蹄2只、姜5克、大蒜5瓣、花椒1克、檸檬1個、小米椒10個、小蔥1根、料酒3克、蠔油3克、生抽5克、花椒油1克、鹽1克、醋3克。
步驟2
姜3克切片。
步驟3
大蒜2克切末。
步驟4
檸檬切片。
步驟5
小米椒剁碎。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
鍋中放入清水，放入豬蹄、花椒、薑片，煮10分鐘，撈出，洗淨。
步驟8
鍋中放入適量清水，放入料酒、豬蹄煮30分鐘，撈出，放入冰水中浸泡洗淨，瀝乾水分。
步驟9
豬蹄中加入薑末、蒜末、檸檬片、小米椒、蔥花、蠔油、生抽、花椒油、鹽、醋，攪拌均勻，裝盤即可。
