每100克的酸辣粉所含有的熱量爲98大卡，脂肪含量3.87克，一碗酸辣粉大約500左右所含有的熱量爲488大卡。總體來看，酸辣粉熱量並不低。酸辣粉主要的成分是澱粉，而澱粉是給身體提供碳水化合物的，並不是引起肥胖的主要因素。
酸辣粉是純天然綠色食品，主粉由紅苕，紅薯，豌豆粉按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉中放置的各種調味料則是酸辣粉主要熱量的來源，在那濃濃的酸辣味道中，隱藏着讓人崩潰的超高熱量。
如果你想要在減肥期間吃酸辣粉，其實也並不是不可以，只要少喝湯，把上面那層油脂去掉，吃一份酸辣粉也不會攝取太多的熱量，畢竟人體每天都要攝取一定量的熱量才能維持正常的機體運作，而沒有油脂的酸辣粉就可以大膽的食用了。
酸辣粉的家常製作方法
材料：薯粉、廋肉、花生米、酸菜、生薑、大蒜、蔥、香菜、醋、酸辣椒、鹽、油
製作方法
1、將薯粉先用熱水泡軟以備用。
2、豬肉剁碎，辣椒、酸菜切小丁，生薑、大蒜、蔥、香菜切碎。
3、炸花生米，在炸花生米的時後要用小火，油溫不要過高時加入，加入後要不停的翻炒。
4、先熱鍋放油，油熱以後再放入辣椒、生薑、大蒜爆香。
5、再放入豬肉、酸菜一起翻炒幾下後加入適量的水。
6、湯開後，再煮五分鐘左右放入泡軟的薯粉煮至熟。
7、酸辣粉夾入碗中，再放入醋、蔥和花生米即可食用。
