麪粉和澱粉雖然只有一字之差，但區別卻很大，是兩種完全不相同的物體，麪粉和澱粉的區別是什麼。相信很多的朋友對此都十分的感興趣，下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。
1、在山西，澱粉一般叫粉面，澱粉是從種子、塊莖植物中提取出來的一種葡萄糖粉末狀物體。
2、用於做菜時勾芡，工業上多用於製作葡萄糖、酒精等。麪粉是小麥磨成的粉末，是北方的主食。
3、澱粉的種類很多，有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉、甘薯澱粉、藕粉、菱角澱粉以及玉米澱粉等等，平常勾芡用的澱粉是紅薯澱粉。
要分清是不是澱粉，一看一摸就知道了，手感比較澀、顏色潔白亮麗的就是澱粉。
