第一次做漿水，可以用酵母來做引子。酵母的製作方法很簡單，在玉米麪中加入玉米麪糊糊，靜置等其發酵即可。其發酵好的狀態爲氣味呈現酸味，玉米麪的外表起泡。
第一次做漿水用什麼做引子
漿水是一道歷史悠久的傳統名菜，其顏色呈淡白色，口感微酸。漿水可以直接飲用，在裏面加入白糖，口感更佳;或者可以做成漿水面。
漿水有着很高的藥用價值，可以調中引氣、開胃止渴、解煩去睡、調理臟腑、利小便，以及可以治療上吐下瀉、手指腫痛等病症。
漿水最大的特點在酸，如果不會做漿水的話，可以選擇找鄰居要一些舊漿水來用;如果自己選擇製作漿水，一定要先加入引子。
所謂的引子就是酵母，可以自己做。方法是用玉米麪拌一點玉米麪糊糊，然後等其自行發酵成爲酵母。當玉米麪起泡，並且帶有酸味就是發酵完成。
除了可以用玉米麪來做引子之外，還可以用白麪來發酵，只要將白麪放酸了，呈現出起泡就可以使用。在漿水中加入引子，放置大約四、五天就可以食用。期間無需密封，蓋上蓋子即可。
