蒸河蟹需要多長時間 河蟹需要蒸多長時間

蒸河蟹需要的時間爲：水開之後蒸十五到二十分鐘。因爲河蟹生活的地方很容易攜帶細菌，食用前一定要將其徹底加熱透，細菌和寄生蟲都不耐高溫，通常在水開之後再蒸十五到二十分鐘，即可將細菌殺滅。想要加速蒸熟螃蟹的時間，可以用熱水蒸，如果想要保證螃蟹成品更美觀，如不掉蟹腿，可以用冷水蒸。

河蟹，這個季節正好是吃河蟹的時候，又肥又美味。河蟹蒸多長時間最好：將螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是爲了不讓裏面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裏，而不是營養流失。

然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。把螃蟹的蓋子開啟後，看到蓋子裏的肉凝固就說明完全好了。