新谷節是我國壯族、哈尼族、拉祜族、景頗族的傳統節日。新谷節是每年農曆十月收割完後的第一天，用新收穫的糯米舂餈粑，同時殺雞宰鴨祭奉神祖，以示慶豐。新谷節吃八朔糕、小豆飯，秋分吃荻草糕、米飯糰、什錦飯，秋收節吃亥子糕、小豆飯等。七月，哈尼山區新竹挺秀，秋收即將來臨“新谷節”到了。
壯族會在農曆十月收割完後的第一天舉辦新谷節，用新收穫的糯米舂餈粑，同時殺雞宰鴨祭奉神祖，以示慶豐。哈尼族會選擇一個屬狗的日子舉辦新谷節，傳說有一年突發洪水，毀壞了田地、村寨和谷種，是一條大黑狗爲哈尼族人帶來了谷種，此舉是爲了記住狗的恩情。拉祜族選擇農曆8月15日爲舉辦新谷節，家家都會用新米加上老米煮一鍋飯，新米接老米，寓意永遠吃不完。
景頗族舉辦新谷節的時間選擇在八、九月穀子成熟後，節日前一天，主人揀一捆成熟的糯谷，用插滿鮮花的揹簍揹回家中，擺在鬼門旁邊，節日當天還會邀請好友到家中做客。
哈尼族在每年農曆七月或八月選擇一個屬龍日舉興，爲期三天。節日早晨，各家一早就到田間揹回一叢單數連根拔起的稻子。將新谷焙乾後捋成穀粒，舂成新米。用甑子蒸飯時，要先放一層舊米，加一層新米，表示年年有餘，歲歲增長。下午，要殺一隻公雞，希望生活像公雞的羽毛一樣美麗。各種蔬菜都要嘗一下，特別是要吃一碗竹筍，表示當年的莊稼要象竹筍，節節向上。
在嘗新前，要先盛一碗米飯給狗吃，相傳在哈尼人還不會開田種地前，整天靠吃野菜度日，天神的女兒很善良，要求父親給人間一點稻種，卻受到父親的反對，於是偷偷地把谷種帶到人間，並教哈尼人種植稻穀的方法。這事觸怒了天神，他把女兒貶爲了一隻狗。哈尼人民不忘姑娘的恩德，每逢新米節時，把第一碗米飯給了狗。
