水煮花生米要煮15-20分左右。一般新花生需煮15分鐘後，關火燜熟10分鐘即可。一般陳花生需要煮20分鐘後才能關火燜10分鐘左右。花生，原名落花生，是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果。
花生爲豆科作物，優質食用油主要油料品種之一，又名“長生果”，起源於南美洲熱帶、亞熱帶地區。花生宜氣候溫暖，生長季節較長，雨量適中的沙質土地區。油料作物中花生的出油率遠高於其他油料作物，出油率高達45%-50%，花生油大多是經物理壓榨工藝製取的，能夠保證花生油的天然品質和花生油特有的濃香味。花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老、延壽。
