烏龜的食性很廣，麥谷、豆莢、魚蝦、昆蟲，幾乎啥都吃，但是最喜歡的還是魚蝦、五穀和昆蟲。多數時間都生活在水裏，例如江河、湖泊、池塘等水域範圍內，品種之間並無爭鬥。遇到敵害或受驚嚇時，便把頭、四肢和尾縮入殼內。
烏龜爲變溫動物。水溫降到10℃以下時，即靜臥水底淤泥或有覆蓋物的鬆土中冬眠。冬眠期一般從11月到次年4月初，當水溫上升到15℃時，出穴活動，水溫18℃～20℃開始攝食。
烏龜的種類很多，習性也不相同。通常分爲水龜和陸龜，水龜也包含半水龜，這類龜的腳上有蹼，平時在水中覓食活動，有的甚至不怎麼上岸。而陸龜的腳由於長期磨損，腳趾更加的圓鈍，不像水龜的爪子比較尖銳，而且它主要在陸地上找食物。另外，龜類都是雜食性的，但水龜普遍喜歡吃肉，陸龜更愛吃素。
因爲烏龜是需要冬眠的動物，所以養殖的時候一定要細心注意，這樣烏龜才能長得越來越好。
