以前的龜苓膏裏面是有烏龜的成分的，現在的龜苓膏已經沒有使用烏龜的成分了。龜苓膏是一種傳統藥膳，早期主要以鷹嘴龜和土茯苓爲原料，再配生地黃等藥物精製而成，故得名“龜苓膏”。後期人們逐漸用其他成分取代了烏龜的成分，但龜苓膏的名字一直沿用至今。
龜苓膏一般是黑色的膏狀，似涼粉(仙草)，不過有較濃的中藥苦味道，吃時可以加入少許鹽。在夏天，龜苓膏冷吃會更美味。
據《蒼梧郡志》記載，早在明末清初時，蒼梧郡製作售賣龜苓膏的店鋪便形成了一定規模。龜苓膏還屢進宮廷，頗得皇親貴族們的喜愛。龜苓膏歷經了數朝代不斷的改良研發，在民間不斷流傳，隨着現代工業的發展，使得龜苓膏成爲當今極爲流行的時尚小食。
龜苓膏主要成分：涼粉、甘草、土茯苓、金銀花、蒲公英、龜板、蜂蜜、水飛珍珠粉、人蔘、枸杞、乾地黃、 防風、蜜銀花、苦草、苦蔘、梔子等。
在吃龜苓膏的時候，要注意控制好量，不能多吃，可以在每天下午的時候吃一小碗，早上以及晚上最好不要吃。
