吃法一：將烏龜放置到約40℃的熱水中，放置一段時間後洗淨，去除頭、足、龜殼和內臟；將烏龜和洗乾淨的芡實、土茯苓、桂圓肉、枸杞一起煲湯來吃。吃法二：或者去除烏龜的頭、足、龜殼和內臟之後，將烏龜肉切成肉片，與冰糖、枸杞、胡桃肉一起紅燒來吃。
烏龜怎麼做好吃
烏龜是一種含有豐富的高蛋白的營養保健食品，適量食用烏龜肉可以起到很好的保健作用，如抗衰老、滋補身體、防病抗病等。
吃法一：茯苓烏龜煲湯
在清洗烏龜之前，最好將烏龜放置到40℃的熱水中浸泡半小時左右，這樣可以讓烏龜將身體裏的尿液排出來，然後將烏龜清洗乾淨。
將烏龜殺死之後，去除它的頭、足、龜殼和內臟，再把烏龜的爪子切開；然後洗乾淨芡實、土茯苓、桂圓肉、枸杞，與烏龜一起放入鍋中，加入適量水；等水開後，調至小火燉三小時左右，最後加入鹽、味精等調料即可。
吃法二：紅燒烏龜肉
除了煲湯以外，還可以選擇紅燒。將烏龜肉與以上方法處理乾淨，然後將烏龜肉剝離出來，切成肉片；在鍋中熱油，倒入肉片，依次加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯、清水。
接着，再加入冰糖、枸杞、胡桃肉，用大火燒開；再用小火微燉，等湯汁被收幹之後加入調料就可以起鍋了。這樣紅燒烏龜肉就做好了。
