芹菜在我們生活中十分常見，它既可爆炒、涼拌或者做配菜，還能用作餡料，下面我們來做一道美味的芹菜牛肉末。
牛肉100克，芹菜1根，香乾1塊，大蔥半根，生薑1塊，大蒜2瓣，泡椒4個，雞精1茶匙，鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，醋半湯匙，白糖半茶匙，生抽1湯匙。
1、芹菜洗淨切小粒，大蔥切圈。
2、香乾先切條，然後切丁。
3、牛肉洗淨切成絲，然後剁成肉末。
4、姜、蒜切末，紅椒切碎。
5、熱鍋下油，把切好的牛肉末、香乾粒倒入鍋中炒幹水分。然後放入切好的姜蒜末、泡椒炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油，放入白糖、生抽、醋炒勻。
6、放入切好的芹菜粒、大蔥粒翻炒至斷生。
7、最後調入鹽1勺、雞精1勺即可。
