每100克豬肉的熱量爲271大卡，含碳水化合物爲0克，脂肪含量爲約爲17克，蛋白質含量爲27克。一斤豬肉的熱量爲715大卡。豬肉的熱量很高，尤其是五花肉，因此想減肥的人要儘量少碰豬肉，多吃點雞胸肉、魚肉、蝦肉等。
怎麼挑選豬肉
買豬肉的時候可以聞一聞，看一看，摸摸豬肉，根據外觀氣味跟觸感來判斷豬肉的質量。好的豬肉帶有香味，而且肉質緊密，富有彈性，手指按壓後會立馬反彈。而且新鮮的豬肉豬肉顏色呈現是淡紅色或者是鮮紅色，如果是不新鮮的的豬肉呈現的顏色就是深紅色、深紫色。
豬肉的烹飪技巧
1、豬肉不宜長時間泡水；
2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；
3、豬肉不宜用熱水清洗，熱水會使得豬肉中的蛋白質流失，甚至影響食用口感；
4、豬肉中有時會有寄生蟲，豬肉應煮熟，不然吃下去可能會患絛蟲病；
5、吃完豬肉後不能喝茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。
