食材簡介：
燕麥，又稱莜麥、雀麥、野麥子等，爲禾本科、一年生草本植物，是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥主要有兩種，一種是皮燕麥，成熟後帶殼，進口的澳洲燕麥多爲皮燕麥。另一種是裸燕麥，裸燕麥成熟後不帶殼，俗稱油麥，即莜麥。
營養功效：
燕麥作爲一種古老的糧食，具有高蛋白低碳水化合物的特點，燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的膽固醇並排出體外，對於降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、心臟病等有很高的醫療價值。同時，燕麥除了有天然的保健功能外，還具有很高的美容價值:燕麥中含有的燕麥蛋白、燕麥肽、燕麥β葡聚糖等成分，具有抗氧化功效、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保溼的功效。
適宜搭配：
那麼，燕麥適合和哪些食物進行搭配呢?
燕麥和牛奶搭配，有利於蛋白質，膳食纖維，以及多種微量元素的吸收;
燕麥和山藥搭配，可以延年益壽，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳餚;
燕麥和南瓜搭配，有利於益肝和胃，潤腸通便，降血壓，降血脂;
燕麥和綠豆搭配，有清熱解毒，保護肝臟的功效;
燕麥和香蕉搭配，可以提高血清素含量，改善睡眠。
常見做法：
在生活中，燕麥還有哪些常見的做法呢?
水果燕麥粥、果乾烤燕麥、紅糖燕麥餅乾、紅棗山藥燕麥糊、燕麥香蕉卷、燕麥窩窩頭等等。
