食材簡介：
小麥，又稱麩麥、浮麥、空空麥等，栽培歷史已達到1萬年以上。小麥原產地在西亞地區，中國最早發現小麥的遺址是在河姆渡流域附近。除了直接食用以外，小麥還可磨成麪粉，製作成麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物，發酵後可製成啤酒、酒精、白酒或生質燃料。
營養功效：
小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、氨基酸、核黃素、煙酸、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物元素。進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的，此外，小麥中的不可溶性膳食纖維可以預防便祕和癌症。小麥粉還有嫩膚、除皺、祛斑的功效，麪包和點心尤其是全麥麪包是抗憂鬱食物，對緩解精神壓力、緊張等有一定的功效。中醫認爲，小麥味幹，性涼，可養心、益腎、除熱、止渴。
適宜搭配：
那麼，小麥適合和哪些食物進行搭配呢?
小麥和大豆、玉米搭配，能夠提高蛋白質的吸收率;
小麥和山藥搭配，可輔助治療小兒脾胃虛弱;
小麥和紅棗搭配，可潤燥安神，提神醒腦;
小麥和蕎麥搭配，可以全面補充營養，有益身體;
常見做法：
那麼，在生活中，小麥有哪些不一樣的做法呢?
靈芝小麥粥、小麥泥鰍湯、麥香牛肉、雞汁小麥菠菜羹、紅米番薯小麥粥等等都是非常不錯的美味。
百變搭配，盡在身邊，怎麼樣，心動了嗎，心動不如行動!
