食材簡介：
洋蔥，又名球蔥、圓蔥、玉蔥等。原產於中亞和西亞地區，西漢時由張騫從西域帶回，現已分佈於世界各地。洋蔥葉鞘肥厚呈鱗片狀，表面有蠟質，根莖外面包着一層薄薄的皮，裏面是白色或者淡黃色的肉。在國外洋蔥還有“菜中皇后”的美譽。
營養功效：
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含維生素C、纖維質、鉀、鋅、硒以及葉酸等營養元素，更含有槲皮素和前列腺素A這兩種能夠防癌抗癌的物質。洋蔥所含的硒能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物質的毒性。植物殺菌素是洋蔥所含的一種特殊物質，這種物質有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。不僅如此，洋蔥含有的蔥蒜辣素能夠產生一種特殊氣味，從而達到刺激胃酸分泌，增進食慾的功效。
適宜搭配：
那麼洋蔥和哪些食材搭配才能發揮它最大的營養價值呢?
洋蔥和雞蛋一起搭配，可以降血壓、降血脂;
洋蔥和牛肉一起搭配，能夠補脾健胃，補充營養;
洋蔥和小米一起搭配，可以生津止渴、降血脂、降血糖;
洋蔥和松子一起搭配，能夠預防心血管疾病;
洋蔥和羊肉一起搭配，能夠起到降低膽固醇的作用。
常見做法：
在生活中，洋蔥還有哪些常見的做法呢?
洋蔥炒肉片、雞蛋洋蔥圈、清炒洋蔥、洋蔥拌木耳、洋蔥燴魷魚、牛肉炒洋蔥等等。
