核心功效
抗炎作用、刺激食慾、殺菌作用
洋蔥的簡介
洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，5～7月開花結果。洋蔥是中國主栽蔬菜之，中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。
功效作用
1、抗炎作用，洋蔥中獨特的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活力。洋蔥中的抗氧化物質對人體抗擊炎症起到重要作用。這些抗氧化物質可防止體內脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，體內產生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越強。
2、刺激食慾，洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。還能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用。
3、殺菌作用，洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以有抑菌防腐等作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
眼睛不好者、體質偏熱者。
不宜同食
蜂蜜，洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。
海帶，洋蔥和蝦不能一起吃，海帶裏邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
蝦。洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產生結石。
食用方法：
洋蔥炒蛋：把雞蛋磕在一大碗裏，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗淨，切成粒；將火腿衝乾淨，切成細絲或末待用。炒鍋裏放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，剷出；晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。
