核心功效
殺菌、促進消化、預防癌症
簡介
洋蔥，是百合科、蔥屬多年生草本植物，是中國主栽蔬菜之一。原產亞洲西部，中國內外均廣泛栽培，中國的產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。涼拌洋蔥是一款涼拌菜品，製作原料主要有洋蔥、芹菜、辣椒等。注意，對切開洋蔥後一定先用冷水沖泡片刻再切，這樣就不會淚流滿面。
功效與作用
1、殺菌，洋蔥中含有大蒜素等植物殺菌素，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒，預防感冒。殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以有祛痰、利尿、發汗等作用。
2、促進消化，洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。這種特殊氣味可刺激胃酸分泌、增進食慾，還能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃的作用。
3、預防癌症，洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
面板病患者、眼睛疾病患者、腸胃疾病患者
不宜同食
1、蝦，洋蔥和大蝦一起吃就會產生一種物質，這個物質在體內長時間逗留就會變成結石，影響人體健康。
2、海帶，洋蔥和海帶一起同食，就會造成結石。因爲海帶裏邊含有特別豐富的碘和鈣，而海帶裏邊有草酸，幾種物質結合在一起就會形成結石。
3、黃豆，黃豆和洋蔥同食，會降低人體對鈣質的吸收。尤其是老年人都會出現骨質疏鬆，如果長期這樣吃，鈣質得不到吸收，骨質疏鬆就會越來越嚴重。
食用方法
1、涼拌洋蔥
準備洋蔥半個、芹菜2根、辣椒1個、蒜末1小匙、香菜適量、番茄醬1大匙，甜辣醬、醬油、糖各1小匙，菠蘿罐頭汁、檸檬汁各1大匙；洋蔥切絲，芹菜切段，用少量鹽稍醃，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片；將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，最後再加入香菜拌勻即可。
