食材簡介
小白菜，又叫油菜、瓢兒白、上海青等，蕓薹屬栽培植物，葉片呈橢圓形、葉柄肥厚，味甜口感好。莖生葉呈長卵圓形或寬披針形，微帶粉霜。
營養功效：
據檢測，小白菜是所有蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。除了常見的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素以外，還含有葉酸、鈣、磷、鉀等對人體十分有益的營養元素。小白菜中所含的植物激素能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌排毒的功能。小白菜中還含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。
適宜搭配：
那麼，油菜要怎麼吃才最營養、最健康呢?
油菜和豬肝或豆腐搭配，可以增強免疫力;
油菜和蝦仁搭配，可以清熱解毒;
油菜和雞肉搭配，可以養肝美膚;
油菜和香菇搭配，可以預防癌症、潤腸通便;
油菜和粳米搭配，可以健脾補虛、清熱消炎。
常見做法：
除了這些健康的食材搭配以外，油菜還有哪些常見的做法呢?
蒜蓉小白菜、小白菜炒雞蛋、肉沫小白菜、冬菇炒小白菜、蝦皮小白菜、小白菜炒木耳等都是最常見的美味。
怎麼樣，簡單易得的食材就能做出不一樣美味，抽點空閒時間學着做一下吧。
