羊蹄洗淨切段，香菇泡好，鍋里加清水，羊蹄冷水下鍋、加料酒、生薑片焯水撈出，洗淨，鍋裏下油，放羊蹄翻炒至微黃，加大料繼續翻炒，鍋中加開水，下泡好的香菇和陳皮，調入鹽，開大火慢慢燉煮，煮開後轉中小火燉，待羊蹄熟透之後撒點蔥花、味精，就可以起鍋了。
羊蹄怎麼燉
食材
羊蹄1斤，香菇，鹽5克，味精少許，蔥少許，桂皮，千里香少許，陳皮，大料
燉羊蹄的做法：
1.羊蹄洗淨，切成小段，香菇泡好;
2.鍋里加入適量清水，羊蹄冷水下鍋、加入料酒、生薑片焯水幾分鐘撈出，清水沖洗乾淨;
3.鍋裏下油，放入羊蹄翻炒至微黃，然後加大料繼續翻炒;
4.鍋中加入適量的開水，下泡好的香菇和少許陳皮，調入鹽1勺，開大火慢慢燉煮，煮開後轉中小火燉;
5.待羊蹄熟透之後撒點蔥花、味精，就可以起鍋了。
小貼士：
羊肉有羶味，所以陳皮一定要加，因爲陳皮能夠去除羶味。
