步驟1
準備食材:豬蹄200克、鵪鶉蛋100克、姜1塊、生抽1茶匙、香菜1根、老抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1茶匙、花椒5克、冰糖4顆、五香粉1茶匙、油適量。
步驟2
薑切片。
步驟3
香菜切末。
步驟4
鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。
步驟5
鍋內倒水燒開,放入豬蹄煮約1分鐘,除去血水撈出。
步驟6
起鍋倒油,油熱下入薑片爆香,再放入豬蹄翻炒2分鐘。
步驟7
炒至豬蹄微黃再加入生抽、老抽、料酒、蠔油,翻炒至上色。
步驟8
再加入五香粉炒勻,加入適量清水沒過豬蹄,然後放入鵪鶉蛋,加入花椒、冰糖蓋蓋小火燉60分鐘。
步驟9
最後撒上香菜即可。