步驟1
準備材料：豬蹄200克、醬油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、姜1塊、大蔥1段、冰糖5克、鹽1茶匙、油適量。
步驟2
豬腳提前讓老闆剁成塊，洗淨備用。
步驟3
薑切片。
步驟4
大蔥切段。
步驟5
鍋內加入適量清水放入豬蹄、料酒、薑片，煮沸焯水4分鐘，撈出瀝乾水分。
步驟6
起鍋倒油，油熱加入薑片炒出香味。
步驟7
再加入豬蹄塊，炒至焦黃。
步驟8
然後倒入醬油、生抽調色翻炒均勻。
步驟9
接着加入冰糖、生薑、大蔥、鹽和適量的水沒過食材，燉40分鐘。
步驟10
燉好後去骨留肉裝入容器放冰箱冷凍3小時切片即可。
