步驟1
食材：五花肉500克、雪菜150克、姜3克、大蔥10克、八角1個、小蔥2根、上海青20克、食用油5克、冰糖3克、生抽3克、老抽1克、料酒2克。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。
步驟3
五花肉切厚塊。
步驟4
雪菜切段。
步驟5
薑切片。
步驟6
大蔥切小段。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
炒鍋中油溫3成熱時，放入冰糖炒化，放入五花肉翻炒上色。加入雪菜、大蔥段、薑片、生抽、老抽，炒勻。
步驟9
加水沒過食材，放入八角，燜煮30分鐘，大火收汁，放入蔥花炒勻。
步驟10
盛入盤中，用上海青擺盤裝飾即可。
