鴨蛋怎麼醃

鴨蛋（Duck's egg），又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，爲鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分，那麼鴨蛋怎麼醃？

1、鴨屬蛋洗乾淨，晾乾。

2、水裏放幾粒花椒，燒開，然後放鹽至飽和狀態。（就是鹽放進去不再融化的狀態）

3、晾乾的鴨蛋放酒裏滾一滾，排在瓶子裏。

4、倒入放涼的鹽水和大半碗白酒（要高度的白酒），蓋上蓋，加保鮮膜密封。

5、醃製20-25天左右，鴨蛋就醃製好了。

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