碗里加老抽、醋、白醋、白糖，再加番茄醬拌勻，把澱粉和水稀釋，蔥切蔥花，蓮藕切成丁，鍋里加，將蓮藕放進去煮10分鐘撈起，鍋裏熱油倒藕丁翻炒，然後再倒拌好的料汁，加水、鹽和味精大火收汁，將水澱粉倒進去，化開，關火撒香菜拌勻即可。
怎麼炒糖醋藕丁
主料：
蓮藕1節
輔料：
鹽1勺，白醋2勺，白糖4勺，澱粉40克，蔥3根，老抽1勺，番茄醬
糖醋藕丁的做法：
1.碗裏面加入1勺老抽、1勺醋、2勺白醋、4勺白糖，再加1勺番茄醬拌勻;
2.把40克澱粉和80克水稀釋;
3.蔥切成蔥花，蓮藕洗淨切成丁;
4.鍋里加入適量水，將蓮藕放進去煮10分鐘左右，撈起備用;
5.鍋裏熱油，倒入藕丁翻炒;
6.然後再倒入備好的料汁，加入半碗水，一勺鹽和一勺味精，開大火收汁;
7.將水澱粉倒進去，化開，然後關火，撒香菜拌勻即可裝盤。
小貼士
1、做糖醋藕丁的時候，蓮藕一定要先焯水。
2、在翻炒的時候，適當的添加調味料，收汁。
