步驟1
準備食材:雪菜100克、豬裏脊肉300克、胡蘿蔔100克、姜2克、大蒜2瓣、食用油10克、鹽1克、味精1克、料酒2克、生抽1克、澱粉2克。
步驟2
雪菜先浸泡兩個小時,中間換兩次水清洗,去掉一部分鹽分。
步驟3
雪菜撈出,擠去水分,切成小段。
步驟4
胡蘿蔔切細絲。
步驟5
姜切末。
步驟6
蒜切末。
步驟7
豬裏脊肉切絲,加鹽、澱粉、料酒,拌勻,醃製15分鐘。
步驟8
熱鍋倒油,油溫5成熱,下姜、蒜,爆香。
步驟9
倒入肉絲,翻炒至變色。
步驟10
下胡蘿蔔絲,繼續翻炒。
步驟11
加入雪菜,翻炒片刻。
步驟12
烹入生抽,調入味精,炒勻即可。