素餃子很好吃，但做素餃子有些訣竅。做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。按照個人口味的不同，可以選擇不同口味的餃子餡，在食物營養塔配上有一定基礎的甚至可以開發自己喜歡的口味，餡子的好壞直接決定了餃子的質量。那麼素餃子餡怎麼做好吃呢？
1、原料：麪皮、豆腐、粉條、木耳、雞蛋、西葫蘆、油、鹽、香油、雞精、花椒粉。
2、今天家裏沒什麼菜了就湊合包兩種餡的素餃子，一個是豆腐青菜粉條，一個是西葫蘆雞蛋餡，都是切碎，雞蛋炒好切碎，木耳泡好切碎，豆腐切小丁用油煎黃一點，然後調味，鹽，雞精，花椒粉，食用油，香油。
3、豆腐餡。
4、西葫蘆雞蛋餡。
5、餃子包的不好，見笑了。其他那些是我三歲兒子包的。
6、餃子包好了後，鍋中加水，燒開後下入餃子，水開後加入清水再燒開，需要燒開三次餃子都漂起來說明熟了，出鍋了，非常好吃。
7、蘸料吃非常美味哦。
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