食材：雞蛋2個、韭菜100g、餃子皮100g、小蔥1根、姜1塊、大蒜4瓣
調味料：白糖5g、辣椒麪10g、醬油5g、香油3g、鹽2g、雞精2g、胡椒粉2g、蠔油3g、芝麻3g
步驟：
1、小蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末；
2、韭菜洗淨切末，裝入碗中備用；
3、雞蛋打入碗中，加入鹽1克攪拌均勻；
4、碗中加入辣椒麪、芝麻，淋入熱油，攪勻備用；
5、小碟中加姜蒜末、雞精、鹽、香油、醬油、醋、油辣子，撒上蔥花做成蘸料備用；
6、鍋中加入適量油，油熱後放入雞蛋劃散，盛出備用；
7、韭菜中加入薑末、白糖、雞精、胡椒粉、香油拌勻，放入蠔油攪拌幾下，倒入雞蛋拌勻；
8、將拌好餡料用餃子皮包好；
9、鍋中加適量水，水開後下餃子煮5分鐘，煮至餃子浮起，出鍋搭配蘸料即可食用。
