北京特色小吃品類繁多，不僅製作精緻，細節講究，味道也讓人驚歎，說道北京小吃，很多人是不是想到了北京烤鴨，北京烤鴨好吃而且名氣很大，到底北京特色小吃有哪些呢？今天就爲大家整理了北京十大特色小吃排行榜，告訴你到了北京應該吃什麼。
NO1北京烤鴨
說到烤鴨，當然是北京烤鴨最好吃啦，烤鴨是北京最具有代表性的一道小吃，受到了很多國內外遊客的喜歡。北京烤鴨歷史悠久，最早是宮廷美食，逐漸進入了民間，因爲北京烤鴨的製作很講究，所以在味道上也是無可比擬的。北京烤鴨採用果木炭火烤制，烤鴨肥而不膩，外脆裏嫩非常好吃。
NO2老北京炸醬麪
老北京炸醬麪在北京大街小巷都吃得到，老北京炸醬麪是最具有北京特色的美食之一，麪條Q彈，加入了特製的甜麪醬之後，配上肉丁炒制的澆頭，最後再拌入黃花，豆芽等配菜，一碗好吃的老北京炸醬麪就好了，是老北京人最愛的美食之一。
NO3老北京銅鍋涮肉
北京人喜歡吃涮鍋，尤其是這種老北京傳統老火鍋——銅鍋涮肉，老北京銅鍋涮肉的特點就是用銅鍋作爲器具來涮燙，羊肉清湯鍋底非常受歡迎，在保證了羊肉的鮮美的同時，也很入味，羊肉肉質細膩，沒有任何的羶味。銅鍋涮肉要好吃，蘸料很重要，一般用紅腐乳、韭花、芝麻醬等製作，別有一番滋味。
NO4爆肚
爆肚是老北京特色小吃之一，採用的是鮮牛肚或者是羊肚進行製作，這種小吃在北京很盛行。爆肚製作簡單，將牛肚或者是羊肚清洗乾淨之後，切成條狀，然後沸水煮熟，加上芝麻醬、醋、辣椒油等等佐料來調味，雖然做法並不難，但是口感卻很好，又脆又鮮。
NO5滷煮
滷煮是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮的一種美食，據說光緒年間因爲用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。老北京人通常會把滷煮當做正餐來吃。
NO6炒肝
炒肝是老北京傳統風味小吃，至今已經有上百年的歷史了，北京人喜歡把炒肝作爲早餐來吃。炒肝也成了北京傳統早點的一部分，地道的老北京炒肝湯汁濃稠油亮，帶有蒜香味，吃起來肥而不膩，、蒜香撲鼻，肝和芡汁能夠完美的融合在一起，風味獨特。
NO7麪茶
麪茶是北京小吃中很有人氣的美食，基本上都是在早餐的時候出售。麪茶是用小米麪或糜子面作爲主料製作而成，加入了芝麻醬、香油、花椒、鹹鹽等食材熬煮成的一種粥品，北京人說喝麪茶，而不是吃麪茶，不需要任何的餐具，用一隻手端着碗，然後沿着邊緣轉着圈喝。
NO8豆汁兒/焦圈
豆汁兒其實是北京很有名的小吃，北京本地人是非常喜歡喝豆汁的，一般在早上吃，但是豆汁的味道不是任何人都可以接受的，比如外地人就覺得豆汁是一種酸臭味，根本不能喝。焦圈一般是搭配着豆汁兒一起吃的，北京人喝豆汁就會帶上一份焦圈，焦圈獨具的香、酥、脆，和豆汁是絕配。
NO9豌豆黃
豌豆黃是一種糕點小吃，採用白豌豆、白糖、紅棗等原料製作而成，將白豌豆碾碎之後煮熟，做成豌豆泥然後拌入棗和糖，倒進鍋裏翻炒，最後起鍋晾涼，切成小塊即可，這種小吃外觀呈現淺黃色，吃起來口感細膩，入口即化，香甜可口。
NO10驢打滾
驢打滾是老北京特色小吃，地道的老北京傳統風味，驢打滾成品還是很好看的，因爲製作到最後會撒上一些黃豆面，所以取名“驢打滾”。驢打滾採用的是黃米麪、黃豆麪、澄沙、桂花等食材製作而成，工序講究，製作好的驢打滾外面是黃豆麪，裏面是金黃色，豆香味很濃，非常好吃。
這就是北京十大特色小吃排行榜，都是老北京小吃中的經典味道，北京人喜歡吃，對吃很講究，美食風味獨特，種類豐富，體現了老北京深厚的飲食文化。
