北京的特色小吃有驢打滾，天福號醬肘子，北京烤鴨，炸醬麪，豆汁兒。
1、驢打滾
驢打滾是北京的地道傳統特色小吃，北京的驢打滾有着非常悠久的歷史，具體來歷已經無從考究，只是在古代廟會的時候，驢打滾是必會出現的特色小吃。驢打滾的製作相對來說還是比較複雜的，秀安永優質的大黃米麪，黃豆面，澄沙，白糖爲主要原料，在經過製坯，和餡，成型這三道工序，所製作而成的驢打滾外面呈金黃色，內含豆沙餡，入口綿軟，香甜適口，吃起來別具風味。儼然已經成爲了北京古老的特色小吃，到了北京一定要品嚐一下。
2、天福號醬肘子
天福號醬肘子是北京地道的傳統風味美食，有着非常悠久的歷史，起源於清朝乾隆年間，距今已有兩百多年的歷史了。天福號的醬肘子製作工藝十分考究，選用優質的豬肘子爲主要原料，在配以桂皮，大茴，花椒，紹酒等多種配料，在經過傳統的製作工藝製作而成，這樣所製作出來的醬肘子色澤醬紫油亮，香飄十里，吃起來油而不膩，柔滑爽口，食用的時候還可以配上蔥絲，甜麪醬，用烙餅卷着吃，天福號的醬肘子也因爲這特殊的美味，歷經兩百多年而依然興盛。
3、北京烤鴨
說起北京，第一時間想到的自然是北京烤鴨，北京的烤鴨有着非常悠久的歷史，起源於南北朝時期，距今已有一千多年的歷史了。北京烤鴨的製作工藝十分考究，選擇優質的北京填鴨爲主要原料，在經過傳統的製作工藝製作而成，食用的時候再配上大蔥絲，黃瓜絲，甜麪醬，用博餅卷着食用，吃起來肥而不膩，外脆裏嫩，十分美味。現在北京烤鴨分爲燜爐烤鴨和叉燒烤鴨，食用方法也非常多樣，如果你到了北京，一定要嘗一嘗北京的烤鴨。
4、炸醬麪
炸醬麪是中國最傳統的特色麪食，但要數最正宗的炸醬麪，那就必須得是北京的炸醬麪，因爲炸醬麪追本溯源就是起源於北京的。炸醬麪的製作工藝十分講究，特別是醬的製作那就更講究了，選用優質的麪條爲主要原料，苗條煮熟過後，在澆上由黃瓜，香椿，豆芽，青豆，肉丁等材料製成的炸醬，最後製作出來的炸醬麪吃起來清新爽口，特別有勁道，如果你到了北京，一定要嘗一嘗專屬北京味的炸醬麪。
5、豆汁兒
豆汁兒是北京極具傳統特色的傳統小吃，有着非常悠久的歷史，據說在遼宋時期，北京人就已經開始製作豆汁兒了，距今已有千多年的歷史了，在乾隆年間還被當成了宮廷飲料。其實豆汁兒的製作並不是很複雜，選用綠豆爲主要原料，然後經過傳統的製作工藝發酵而成，製作出來的豆汁兒濃醇，喝起來味酸又有點微甜，如果喝不習慣的話，喝起來就有點像泔水的味道。北京人在喝豆汁兒的時候會配上北京特有的小吃—焦圈兒，再配上一點鹹菜。
