步驟1
所需食材：草魚200克，香菜1根，薑黃1塊，大蒜3瓣，雞蛋1個，花椒2克，小米椒2克，杭椒30克。所需調料：胡椒粉2茶匙，料酒1湯匙，蠔油半湯匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，醋半湯匙，紅薯澱粉50克。
步驟2
草魚洗淨，沿魚骨切開，去掉魚皮，片下魚片。
步驟3
杭椒切段。
步驟4
小米椒切段。
步驟5
薑切片。
步驟6
蒜切片。
步驟7
香菜切段。
步驟8
魚片中放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，醃製5分鐘。
步驟9
加入雞蛋、澱粉繼續拌勻。
步驟10
熱油依次下入魚片，炸至金黃，撈出待用。
步驟11
鍋中熱油，放入姜蒜片，花椒，小米椒，杭椒炒勻。
步驟12
倒入魚片，加入1勺生抽，蠔油，香菜，鹽，雞精，翻炒均勻即可。
