步驟1
食材：豆角300克，雞蛋2個，乾粉條30克，蒜3瓣，姜2克，幹辣椒3個，大蔥10克、食用油10克，生抽3克，老抽1克，雞精1克，白胡椒粉1克，鹽1克，十三香粉1克。
步驟2
豆角去筋，切斷。
步驟3
雞蛋打散。
步驟4
蒜切末。
步驟5
姜切末。
步驟6
大蔥切片。
步驟7
幹辣椒切斷。
步驟8
熱鍋倒油，油溫6成熱時，下雞蛋，炒散，盛出備用。
步驟9
鍋中留底油，下蔥、姜、蒜、幹辣椒，炒香，倒入豆角，炒勻，加入200毫升清水、生抽、老抽、鹽、十三香粉、乾粉條，煮8分鐘，倒入炒好的雞蛋、雞精、白胡椒粉，炒勻即可。
