步驟1
所需食材：雞肉半隻，粉條10克，幹香菇5克，生薑1塊，蔥白1段，八角1顆，香葉2片，桂皮1塊，花椒2克、白糖半茶匙，醬油1湯匙，鹽1茶匙。
步驟2
幹香菇溫水泡20分鐘。
步驟3
粉皮溫水浸泡20分鐘。
步驟4
薑切片。
步驟5
蔥切段。
步驟6
雞肉剁成小塊。
步驟7
鍋中清水燒開，倒入雞塊，加料酒，焯去血沫撈出。
步驟8
鍋中熱油，放入薑片、蔥段、八角、香葉、桂皮、花椒炒香。
步驟9
加入雞塊炒至雞肉變色，放入香菇繼續翻炒。
步驟10
加入老抽、白糖繼續翻炒，炒勻後加入開水煮沸。
步驟11
放入粉皮，加蓋燉30分鐘。
步驟12
放入鹽後再燉10分鐘，湯汁收濃，盛出即可。
