貓耳朵是杭州的知名麪食，是中國華北地區的知名美食，在山西以及陝西等地也非常流行，也是人們日常都會吃的美味。
貓耳朵是杭州地區的知名美食，現在在山西、陝西等地也很流行，因爲它的形狀與杭州貓耳朵還是很不一樣的，它並不是用貓耳朵製成，而是形狀比較像貓耳朵而得名，在中國華北地區，貓耳朵大多像其他麪食一樣作爲主食，而在南方地區多作爲點心和小吃食用。
貓耳朵比較具有代表性的有杭州貓耳朵、山西貓耳朵、陝西貓耳朵、洞頭貓耳朵，做法有一些不同，特色鮮明，貓耳朵極像意大利的一種做成貝殼形的通心粉。據說意大利的這種出品，就是馬可波羅從中國學會了捏貓耳朵，回去以後仿製的，後來便由機器生產了。
