耳朵眼炸糕是天津的傳統名吃，始創於清朝光緒年間，因店鋪緊靠耳朵眼衚衕所以得名。
耳朵眼炸糕在天津已經是無人不知，無人不曉了，用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖等食材製作成餡料，用香油炸制而成。這種小吃的特點就是選料精細，用上等黏黃米經水磨後發酵，又選上等紅小豆煮爛去皮，加上紅糖汁炒製成餡，包好後溫油下鍋炸制，豆餡香甜爽口，外皮酥脆，關鍵是價格也不貴，是天津人最喜歡的小點心之一。
耳朵眼炸糕外型呈扁球狀，色澤金黃，餡心是紅黑色，細膩香甜，是著名的津門特產之一。耳朵眼炸糕起源於晚清光緒年間，由回民劉萬春創制，1957年，劉氏耳朵眼炸糕店改爲公私合營。1978年，經天津市飲食公司定名爲“耳朵眼炸糕店”。
