步驟1
食材：豬肉150克、幹黃花菜50克、蒜2瓣、姜1克、大蔥10克、幹辣椒2個、食用油10克、鹽1克、雞精1克、生抽2克、白胡椒1克、料酒2克、澱粉2克。
步驟2
豬肉洗淨、切絲。
步驟3
加入料酒、澱粉、1克生抽、抓勻、醃製15分鐘。
步驟4
蒜切末。
步驟5
姜切末。
步驟6
大蔥切片。
步驟7
幹辣椒剪斷。
步驟8
幹黃花菜用溫水浸泡20分鐘、撈出瀝乾。
步驟9
熱鍋倒油、油溫6成熱、倒入肉絲、快速劃散、撈出。
步驟10
鍋中留底油、下蒜、姜、蔥、幹辣椒、炒香、加入幹黃花菜、翻炒2分鐘。
步驟11
調入鹽、雞精、生抽、白胡椒、倒入肉絲、再炒1分鐘、即可。
