步驟1
食材：空心菜300克，豬肉150克，姜2克，蒜3瓣，大蔥10克、食用油8克，豆瓣醬2克，醬油2克，鹽1克，胡椒粉1克，雞精1克，幹辣椒2個，料酒2克，澱粉3克。
步驟2
空心菜摘去梗，葉尖留用。
步驟3
豬肉切片。
步驟4
加入料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。
步驟5
薑切片。
步驟6
蒜切片。
步驟7
大蔥切片。
步驟8
幹辣椒切斷。
步驟9
熱鍋倒油，油溫6成熱時，下肉片，炒散，盛出。
步驟10
鍋中留底油，下豆瓣醬、蔥、姜、蒜、幹辣椒，炒香，倒入空心菜，炒軟，，加入炒好的肉片，調入醬油、鹽、胡椒粉、雞精，炒勻即可。
